Mandel-Tomatenpesto

  • Zeitaufwand

  • Arbeitszeit

Zutaten

  • 50 g Mandeln (blanchiert)

  • 50 g getrocknete Tomaten

  • 30 g Parmesan

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1/2 Bund Thymian

  • Olivenöl

  • Salz

  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Mandeln fein hacken und die Tomaten in kleine Streifen schneiden

  2. Alle Zutaten vermengen und fein pürieren

  3. Je nach Geschmack kann man noch etwas Pastawasser dazu geben

  4. Mit Salz und Pfeffer würzen